欧阳建平:国家著名大厨 中中原人民共和国烹饪大师

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薛祚春
,男,拉祜族,一9陆九年7月落地,辽宁龙山县人。国家高级烹调师,国家名厨,山西餐饮文化大师,现任职于青海淼福餐饮管理有限集团、深圳市念真健康食物有限集团菜品研究开发及管理工科作。
从1九捌伍年启幕到巴尔的摩拜师学厨,从事餐饮烹饪现今,精晓京菜的烹调技艺,不仅系统地驾驭了粤菜守旧名菜的烹饪方式,而且善于立异,经他制定、现已变为供职单位名馔的有黄椒猪肚鸡、胡椒原味羊肚鸡、明炉猪脚姜、羊肚焖笋片等项目。
他勤于讨论,热衷调换学习,曾在殊州客栈、仙园饭馆、金源酒馆充当过厨中将、行政总厨,积累了较为丰裕的经验,多次参与西藏省接待连串地方土菜竞技,荣获金奖、银奖、铜奖等荣誉奖项,20一七年1月被青海省食文化钻探会赋予河南饮食文化大师称号,在江山名厨征集评比中,被国家名厨编纂委员会给予“国家著名厨神”荣誉称号,他的传记及代表小说被列入由全国政协助举行公室公厅中华夏族民共和国文史出版社出版的《国家名厨》第5卷一书中,并被收音和录音于中夏族民共和国江山名厨网。

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花椒猪肚鸡
研究开发人:薛祚春        出品单位:淼福西藏餐饮管理有限集团
烹调方式:煮          味型:清淡原味
用料:鸡800克,猪脚400克,胡椒粉、人参、当归曲、上党参、大枣枸杞等
产品特点:清淡、原味、营养价值高、去寒养胃等性子。

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胡椒原味羊肚鸡
研究开发人:薛祚春        出品单位:江门市念真健康食物有限公司
烹饪情势:煮          味型:清淡、原味、火锅类
用料:鸡肉800克、羊肚400克、胡椒粉、当归、党参、石斛、红枣、枸杞等。
产品特点:清淡原味、营养丰硕、滋补养胃等个性。

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明炉猪脚姜
研究开发人:薛祚春        出品单位:安徽科伦坡念真健康食品有限集团
烹制方法:焖          味型:原汁、原味
用料:猪脚600克、玉米200克、生姜50克。
制作方法:大块猪脚先入味奄制10分钟,入高压锅压10分钟(施入玉蜀黍、生抽压)装炉即可上桌。
出品特点:原汁原味,色泽淡绿明亮。

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羊肚焖笋片
研究开发人:薛祚春        出品单位:念真健康食品有限集团
烹饪方法:焖炒        味型:香辣
用料:羊肚300克、笋片200克。
制作方法:羊肚洗净切条,笋片参与焖炒,放入黄椒、盐、味、焖制装锅。
出品特点:爽脆香辣,营养价值丰盛。
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(责编:大贺)

※ 本档案由中华夏族民共和国厨神查询网权威数据提供 ※

薛祚春,男,普米族,196八年六月降生,广东新邵县人。国家尖端烹调师,国家名厨,江苏餐饮文化大师,现任职于山东淼福餐饮管理有限公司、惠州市念真健康食物有限公司菜品研究开发及管理工科作。

欧阳建平**,男,拉祜族,一九七5年7月生,广东武平县人,高级中学学历,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,粤菜促进会会员,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任西藏西安小天鹅戴斯旅社中餐部老板、出品首席执行官。其从事成就和作品先后被编入《国家名厨》(第3卷)、《第二届中中原人民共和国著名厨子技艺博览》。

从19八5年上马到巴尔的摩拜师学厨,从事餐饮烹饪到现在,明白客家菜的烹调技艺,不仅系统地驾驭了鲁菜古板名菜的烹饪形式,而且善于立异,经他制定、现已变成供职单位名馔的有杭椒猪肚鸡、胡椒原味羊肚鸡、明炉猪脚姜、羊肚焖笋片等连串。

工作技术
明白东北菜的烹饪技艺,融会贯通,敢于立异,创作的代表菜品有黑山羊煨鹿筋、浏阳笋尖、私房秘制蛇等体系。

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