布鲁诺健-中华人民共和国菜大师

图片 1
李卫义
,男,汉族,1949年12月出生,陕西铜川人。国家中式烹调高级技师,国家职业技能高级考评员,全国中餐业特级评委,中国资深级烹饪大师,中国烹饪大师,陕西特级烹饪大师,陕西烹饪资深大师,三秦美食功勋厨艺大师,陕西餐饮专家商会专家委员会副主任,陕西烹协名厨委技术顾问,陕西饭店协会名厨委专家顾问,陕西省《饮食天地(陕西餐饮)》杂志编委,中国烹饪协会会员,陕西烹协理事,陕西旅游烹饪职业学院客座教授,三秦美食委员会副主任。
1967年4月进入铜川市饮食公司学厨;1970年在铜川红卫饭店学习红案烹饪;1972年4月在西安饭庄进修学习;1983年9月到中饮司重庆培训站进修一年;1987年担任铜川市饮食公司培训站川菜教师;1993年担任铜川供电局招待所餐厅经理兼厨师长;2007年担任铜川市劳动就业局培训科烹饪教师。
拥有50余年的实践经验,凭着精湛的技艺和周到的服务,曾获得中国烹饪协会颁发的中华金厨奖,被评为2015年度陕西餐饮突出成就大师,2017年4月被陕西省烹饪餐饮行业协会授予陕西餐饮业突出贡献奖,同年5月被中国烹饪协会授予中国餐饮30年杰出人物奖,2018年5月获得中国烹饪文化中心颁发的全国中餐业特级评委资格,并被录入中国国家名厨网档案库。
多年来,发表多篇专业文章及参编多册著作,撰写的《在西安饭庄学习二三事》《老城拾遗咸汤面》《大力传承与发展悠久历史的陕西菜系》《开展养生菜品的研究》等十多篇文章在《饮食天地》杂志和省市报刊发表。培养多位技师和高级技师人才,其他技术骨干人员1500余人。公认的特色代表菜点品种有芙蓉牡丹虾、元宝扣糟肉、满盛黄金甲、渔船唱晚、菠萝鱼丸、金虾玉肚等,创制的“捶鸡片”以彩图形式被载入《中国名菜谱·陕西风味集》等。
图片 2
图片 3

(西部美食娱乐网快讯)有谚语说“今年麦盖三层被,来年枕着馒头睡。”2018年1月27日上午9时,西安的第三场雪下得喜人,中国烹饪协会名厨委员会第278期中国厨艺高级技能(陕菜)研修班在西安开班,由西安商贸旅游技师学院承办。

 

(责任编辑:大贺)

图片 4

图片 5

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

本次研修班一共讲两天(27日和28日),主要根据当前餐饮业发展形势,理论结合实际,传授体现传统性、创新性和具有市场前景的菜品,揭秘时下低成本、精烹制、高畅销的旺销陕菜,中国烹饪大师郝建琪为研修班学员分享厨艺经验,交流互动,为学员和企业启迪新的经营发展思路。

 

图片 6

李光健,男,汉族,1977年出生,黑龙江哈尔滨人,国家高级技师,餐饮业国家级评委,中国烹饪大师,中国烹饪协会名厨专业委员会委员,新星俱乐部会员,黑龙江省烹饪大师,黑龙江省烹饪协会副秘书长,黑龙江省名厨专业委员会新星俱乐部副主任,聚艺德厨师交流联艺会秘书长,师承中国烹饪大师高峰先生,曾担任天龙美食城、金桥宾馆、绿色庄园等酒店的厨师长及行政总厨,现新天地饮食服务有限公司副总经理。

图片 7

曾参与编写《黑龙江省三江鱼类烹调技法》、《山珍宴席设计与制作》等书刊。

主讲人资料:

参加黑龙江省乐业杯烹饪大赛荣获热菜个人金牌。

郝建琪,中国烹饪协会名厨委员会常委,资深级注册中国烹饪大师、中式烹调高级技师、餐饮业国家级评委、中国国宴大师、全国餐饮职业教育优秀教师、全国优秀厨师、高级讲师、中国陕菜突出贡献大师、中国陕菜烹饪特级大师,中华金厨奖获得者、烽火杯饮食文化传播奖获得者、中餐科技进步奖一等奖、陕西省烹饪餐饮协会副会长兼名厨委主任、陕西餐饮商会专家指导委员会副主任、陕西省海外交流协会理事、西安饭店与餐饮行业协会饮食文化专业委员会副主任、全国御膳(国宴)评审专家委员会委员、陕西省非物质文化遗产名录评审委员会委员、陕西省省级烹饪专业学科带头人。

参加黑龙江省第四届烹饪大赛荣获热菜个人金牌。

图片 8

参加东北三省家乐杯烹饪大赛荣获热菜个人金牌。

在黑龙江省首届绝技绝活表演热菜快炒项目中获得第一名厨艺超群奖。

参加第六届全国烹饪大赛荣获团体金奖,个人热菜银牌。

2009年参加全国中餐技能创新大赛获特金奖。

2009年度获中华金厨奖。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注