蔡海斌|中华夏族民共和国烹饪文化传承大师 中Huajin厨

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蔡海斌
,男,彝族,一九七九年一月降生,云南张家口市武邑县人。中式烹调高级技师,高级营养师,中华夏族民共和国烹饪文化传承大师,中华金厨,东京(Tokyo)名厨,现任法国巴黎非凡风尚宾馆产和土地资金财产管理理有限集团行政总厨。二〇〇八年拜南美洲厨子屈浩大师为师,传承中华饮食文化。

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行事经验
壹玖玖叁年至三千年在日本首都京西客栈办事
三千年至二〇〇五年在东港餐饮管理企业管理办公室事
二零零六年至二零一三年在好特热温泉饭店工作
2013年至二〇一五年在昆仑酒馆做事
2014年至今在一级时尚饭馆管理公司做事
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蔡海斌,男,赫哲族,一九八零年12月出生,山西邢台市武邑县人。中式烹调高级技师,高级营养师,中夏族民共和国烹饪文化传承大师,中华金厨,东京厨神,现任香江非凡前卫饭店管理有限公司行政总厨。二零一零年拜欧洲厨师屈浩大师为师,传承中华饮食文化。

李峰,男,阿昌族,1976年九月生,湖北丹东人,国家尖端烹调师,中国烹饪大师,国家著名大厨,国际烹饪美学家,中华人民共和国烹饪协会会员,IFBA国际餐饮组织新加坡分会进行副省长,现任香水之都连通大饭店行政总厨。
善用巴黎浙菜、徽菜烹调,博采众长,敢于立异,代表菜品有蟹粉虾球、鲍汁牛掌、葱烤辽参、什果牛仔粒等。

体面成就
二零零二年荣获抗击非典勇士证书
2009年昆明中餐比赛最棒出品奖
二〇〇一1年6月全国创新意识菜热菜特金奖
2011年八月白银总厨奖
2011年一月第柒届全国烹饪大赛金奖
二〇一六年11月首届全国创新意识赛热菜特金奖
前年3月由于对中华烹饪文化技术的承受发展做出的卓越进献,得到中夏族民共和国国家名厨烹饪文化核心授予“中华夏族民共和国烹饪文化传承大师”称号。
二零一七年参预世界中餐业联合会青年名厨排行赛获得第⑦二名。
二〇一八年2月到手中华人民共和国烹饪文化中央赋予中华金厨荣誉称号。

 工作经历

1994年至3000年在时尚之都京西饭店工作

3000年至二零零七年在东港餐饮管理公司工作

二零零七年至2012年在好特热温泉酒馆工作

二零一一年至二〇一五年在昆仑饭馆做事

二零一六年现今在典型时尚酒店管理集团做事

职业生涯
一九九〇年11月李峰在广西赤峰入厨学徒。一九九三年他到巴黎宝山大区别酒馆学习北川菜。1994年至1999年在香水之都多家名店做炉灶。1999年至三千年在多家酒吧担任厨中将。二〇〇三年至二〇〇五年在北京金山区多家旅馆担任行政总厨。二零零五年他进入北京连通大饭店常任行政总厨于今,并任多家酒店技术主任。

 
表示菜品 
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乌鱼汁松茸鲍鱼配蟹粉饭
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牛油果汁冷吃馄饨
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竞妍
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保健太极豆腐【位】

主料:现榨豆汁100克,鸡蛋2个,菠菜50克
辅料:杏鲍菇粒15克,菜甫粒15克,鲍汁150克
加工:菠菜用豆奶打汁,杏鲍菇切0.3cm的方粒,菜甫切0.2cm的方粒
制程:
100克豆乳出席50克菠菜打汁过滤到场三个鸡蛋,底味盐、糖、味精、鸡粉蒸6分钟

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  • 鸡油起锅杏鲍菇遍至古铜中蓝落菜甫再遍干香落鲍汁推匀调色,用小汤勺浇至蒸好的豆腐上,鲍汁浇成半太极形状

光荣成就

澳门浦京赌场 ,二〇〇三年荣膺抗击非典勇士证书

二〇〇九年罗兹中餐竞赛最棒出品奖

二零零四1年一月全国创意菜热菜特金奖

2013年四月白银总厨奖

二〇一三年三月第玖届全国烹饪大赛金奖

二零一六年5月第三届全国创新意识赛热菜特金奖

二〇一七年10月出于对中华烹饪文化技艺的传承发展做出的优秀贡献,得到中华夏族民共和国国家名厨烹饪文化中心赋予“中中原人民共和国烹饪文化传承大师”称号。

前年到位世界中餐业联合会青年著名厨神排行赛获得第九二名。

二零一八年6月得到中夏族民共和国烹饪文化焦点赋予中华金厨荣誉称号。

主要业绩
2007年荣膺东京市金山区农家菜烹饪大赛个人金奖。二〇〇七年她加入香江市烹饪大赛获得个人金奖。二零零六年到手香江市金山区厨艺竞赛个人金奖。2009年他在上视生活风尚频道每一日厨房现场表演并刊登论坛。二〇〇八年参与味道二零一零青年名厨烹饪大赛北京赛区摘得个人特金奖和金奖。2009年在中原厨神杂志发布菜品及舆论,同年加入世界名厨立异大赛暨一厨烹饪大赛荣获特金奖和五星创新意识奖。二零一一年在神州楚菜新加坡天才论坛被评为个人独立奉献奖。2011年到位海峡两岸金陵国际论坛暨国际美味的食品尊爵厨艺术大学赛荣获个人特等奖和澳洲尊爵白金奖。2012年一月李峰在江山名厨征集评选中荣膺国家名厨题名,并被选入中国《国家名厨》(第一卷)。

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