祝占东:中夏族民共和国药膳大师 国家名厨

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祝占东,男,朝鲜族,197伍年六月降生,圣Diego人,原籍湖北赤峰。中国共产党Hong Kong省级委员会共产党的干部培养和陶冶学学校工人商业管理理职业结束学业,本科文凭,19玖三年在座烹饪职业至今,200一年加入共产党,国家名厨编纂委员会学者委员,现任东京恒泰盛远餐饮管理有限集团副总总经理兼顾问,系国家中式烹调高端技术员,国家名厨,中夏族民共和国烹饪文化继承大师,中中原人民共和国药膳大师,中夏族民共和国烹饪名师,国家尖端维生素师,国家级中式烹调专门的学业才干推断高档考核评议员,国家职技比赛评判员,国家级职技判别质量监督引导员,全国餐饮业国家一级评委,国家级药膳评选委员会委员,全国餐饮业中餐行政总厨,餐饮业专门的职业教师,中夏族民共和国药膳商讨会会员,中夏族民共和国烹饪协会会员。

祝占东**,男,满族,1975年三月生,西藏安庆人,19九三年在座烹饪工作,200壹年加入共产党,中共北京党委共产党的干部培训学学校工人商管理专门的职业结束学业,本科学和教育育水平。现任新加坡恒泰餐饮管理有限公司副总COO兼顾问,新加坡经中太联首源物业管理有限公司行政总厨,国家名厨编纂委员会专家委员。

马新勇,男,土族,1九陆三年五月诞生,青海嵊州人。大专文凭,国家中式烹调高端技士,特超级烹调师,国家名厨,中中原人民共和国烹饪文化优良承袭人,国际烹饪大师,亚州厨神,中中原人民共和国烹饪大师,餐饮业国家一级评选委员会委员,国家专门的学问手艺推断高等考核评议员,山东省餐饮业料定师,江苏餐饮业评选委员会委员,多瑙河烹饪大师,东北菜烹饪大师,中中原人民共和国10佳至尊比肩,营养配餐员,中华江鲜烹饪才干能手,四川省餐饮领军士物,国家著名大厨编委会高等大厨委员,中华夏族民共和国烹饪组织会员,中夏族民共和国菜立异研讨员,《厨讯》编辑部顾问,现任新疆新乡臻品汇餐饮中央副总兼总厨。

不仅明白官府菜的制作,还承接了红楼梦宴的技能精髓,他一面承袭守旧技能,一面举行了大胆的改换创新,创建的表示菜品有红楼梦宴一品灌汤翅、大头腥山芋狮子头、松茸女华水豆腐、冬虫夏草花炖辽参、壹品鹿筋、红鲤朝仔肚、美味茄鲞、王瓜卷、老蚌怀珠以及面点作品红楼梦宴如意卷等门类。

国家中式烹调高档技术员,国家名厨,中华夏族民共和国药膳大师,中华夏族民共和国烹饪名师,国家高等营养师,全国餐饮业中餐行政总厨,国家级专门的学业中式烹调本事判别高档考核评议员,国家职技比赛评判员,国家级专门的职业才干判别性能监督辅导员,全国餐饮业拔尖评选委员会委员。

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做事经验

善于闽菜、红楼梦宴及官府菜的换代研究开发,闻一知十,敢于立异,代表菜品有鳕山薯大西洋鳕鱼狮子头、松茸黄华豆腐、冬虫夏草花炖辽参、红花鱼肚、一品灌汤翅等。
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2010年二月祝占东同志在中原药膳第肆届保健工夫制作烹饪大赛颁奖现场,荣获个人全能奖。

马新勇先生与恩师东北菜泰斗潘镇平大师

19玖叁年—一玖玖七年在东京市市政总集团酒店专门的学业;1997年—一玖玖八年任中国共产党房土地资金财产开采总公司餐厅厨上将;1997年—2001年任日本东京大观园红楼梦宴山庄饭馆厨上校,主抓晚会,在此时期多次迎接国家经理、新加坡市省长、副市长、区委书记、镇长及国外国本翠钱和台胞的应接等职业,受到领导的称赞与好评;贰零零贰年—200六年任东京铁路总公司风景洲会议核心厨旅长;2004年—200陆年在宣武区政府坛做事任晚上的集会厅厨上校,制作的“香祖水豆腐赛熊掌”荣获区政府党后勤宗旨设立技艺大赛第一名;200陆年被调任宣武公诉机关餐饮部CEO兼厨中将,主持招待高督察厅长、副市长和全县各区检查机关市长的菜谱搭配和编写制定职业。

光荣成就**
1993—一九九六年在香水之都市市政总集团餐厅职业。19九7—19玖陆年任中国共产党房土地资金财产开垦总集团饭馆厨准将。1997—二零零四年任巴黎大观园红楼梦宴山庄酒馆厨少将。二零零二—200陆年任新加坡铁路公司风景洲会议大旨厨旅长。
一9九玖年1月在东京市西南山区专门的学问手艺第3届本领杯大赛前荣膺中式烹调第一名。
200六年破格提拔为国家中式烹调高端技士职务任职资格,并在高大职业高中培养和练习高校教师。
200柒年三月被中中原人民共和国烹饪组织给予中华金厨奖才具创新奖。
2007年3月荣获第三届首都国际粗纤维与健康美食烹饪大赛后餐热菜金奖,并被赋予五星级厨准将称号。
二零零六年到手全国第四届本领竞技团体第二名、个人特出奖,并被予以全国能够厨子称号。
二〇〇八年被中华夏族民共和国药膳商讨会赋予中夏族民共和国青春药膳大师称号。
2008年2月考取全国餐饮业中餐行政总厨资格。
二〇〇九年一月被中夏族民共和国烹饪组织授予中夏族民共和国烹饪名师称号。
20拾年7月荣获中华夏族民共和国药膳第5届养身技巧制作烹饪大赛个人全能奖,并提高为神州药膳大师称号。
20一三年五月在江山名厨征集评选中被予以20一三“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第三卷)。同时受聘担当国家名厨范专校家工委专家委员。
行文的小说及文章数十次在《中夏族民共和国烹饪》发表,其个人创作还被载入《第5届全国药膳技术大赛荟萃》。

 

荣耀成就

意味着菜品
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菜品名称:虫草花炖辽参(药膳)     创作:祝占东
单位名称:法国巴黎恒泰餐饮管理有限集团

材质使用辽参、冬虫夏草花、菜胆、高等清汤、盐、黄酒酒、葱姜各二克,炖制而成。
此菜用菌和海参达到木质素补充作用,汤汁水泥灰,此菜具备保肺益肾,祛痰化瘀宁心成效有滋阴止痢,补肾阳等职能。

198四年入⑤从事烹饪专门的学业到现在,在部队之间屡次取得嘉勉。1990年拜有名中华夏族民共和国烹饪大师、淮扬菜泰斗潘镇平为师,深得大师的真传。马新勇在一而再古板烹调技巧的还要,不断革故更始,他才干周到、技路很宽,明白江东北菜系,旁通川、粤主要菜蔬技法,尤其擅长烧、炒、炸、蒸、挂霜等能力,刀工、勺工更有可取。多年的追寻商讨,他把京菜的历史观风味与别的菜系的优异一举三反,形成具备独特风味的马派迷宗风格,由于多年的做事经验,他的菜路非常的大规模,可适应种种人物的内需,并在本帮菜系同行中,享有非常高的信誉。他制定的85度鱼头王、蟹黄狮子头、地菜虾球、水晶虾肉、鱼米之乡、茶馓配牙鳕排、至尊海鲜王等创新项目为顾客所公认的店中名菜。

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